Prisbelönta krögarparet satsar i Lund

De har hyllats för sitt kök i Kabbarp. Nu växlar krögarparet Seger upp – och tar sitt segertåg in till centrala Lund.
– Vi vill skapa något levande och genuint – en plats som tillför ett mervärde till området, säger Maria Seger.
Sedan starten 2019 har Maria och Marcus Seger haft medvind. Deras restaurang och café i Kabbarp har fått priser, lovord och trogna gäster. Nästa steg: en satsning mitt i Lund, granne med centralstationen.
– Vi har länge haft en nyfikenhet på att driva restaurang i stan. När vi fick chansen att vara med från grunden här i Posthornet kändes det rätt direkt, berättar Maria Seger.
I de nya lokalerna planerar paret en mötesplats som lever hela dagen – från nybakat bröd och bullar på morgonen till lunch, middag och AW.
För att forma visionen har Segers Mat tagit hjälp av inredningsdesignern Vera Väliharju på Cultum Design. Hon beskriver stilen som varm, genomtänkt och inbjudande.
-Byggnadens tegel och röda toner har varit vår inspirationskälla. Det ska kännas lyxigt, men samtidigt avslappnat – ett ställe man gärna kliver in i utan att tveka, säger hon.
Lokalen ska också vara flexibel: rymlig för lunchruschen, men mysig nog för en intim kvällsservering.
Segers vill fortsätta med sin personliga, hållbara matfilosofi – att ta tillvara på säsongens råvaror och låta kreativiteten styra menyn.
– Får vi in grönsaker med skönhetsfläckar ska det finnas frihet att låta dem styra dagens meny. Det är både hållbart och inspirerande, säger Maria.
Med Sockerbruksområdet som granne hoppas paret locka både boende och kontorsfolk – och samtidigt expandera sin cateringverksamhet.
– Det här är ett naturligt steg för oss. Vi vill bli en självklar del av området, och skapa en plats där människor möts från morgon till kväll, säger Maria Seger.