Wien – tilltalande stad i förnyelse

Wien är en kulturstad med intressant arkitektur, pampiga byggnader, gammal stadskärna, spårvagnar samt ett oöverskådligt stort antal välbesökta caféer. Ett ökat antal turister söker sig till Wien, det är lätt att finna sig tillrätta. 

En bra start är vid mäktiga Rauthuasplatz, ett nav för byggnader, evenemang, festivaler och historia. Här ligger parlamentet, stadshuset, universitetet och den spanska ridskolan. Torget rymmer 25 000 personer. På båda sidorna om platsen finns Rathauspark, en stor grön oas.
      Wien har sedan 350 år varit ett paradis för älskare av kaffe. Här finns ett stort antal caféer med sekelskifteskaraktär. Du blir uppmärksamt serverad vid bordet av en servitör/servitris i svart väst. Menyn innehåller bakverk och enklare rätter men visst kan du få en gulasch eller en kalvschnitzel.
Mest känt är Café Sacher, för sin Sachertårta. Med ett hemligt recept från 1832 innehållande choklad och aprikosmarmelad, serverad med grädde. Varje år bakar Café Sacher, ofantliga, 360 000 sachertårtor.

I Wien finns en av de mest ikoniska målningarna i konsthistorien, ”Kysssen”. Den stora tavlan målades av den österrikiske konstnären Gustaf Klint i början av 1900-talet. Målningen visar ett par i en intim omfamning, där mannen böjer sig ner för att kyssa kvinnan. Posters på målningen pryder väggar över hela världen. Du kan se originalet på Galerie Belvedere.

Wienerschnitzeln är mer än bara en maträtt, den är en österrikisk nationalsymbol. Den klassiska versionen är enkel men elegant, en tunn kalvköttsskiva, dubbelpanerad, och gyllenstekt i smör tills den blir krispig och lätt. Serveras gärna tillsammans med potatissallad, citron och grönt.
Klassiskt är Figlmüller i hjärtat av Wien. Matsalarna är rustikt inredda. Är oftast fullsatt av gäster vilka vill äta en äkta Wienerschnitzel. Men du kan finna bra Wienerschnitzel på de flesta av stadens caféer och restauranger.

Mest kontroversielle personen från Wien torde Sigmund Freud vara. Han lade grunden till psykoanalysen och förändrade vår syn på människans psyke. Freud bodde och verkade i Wien mellan 1891 och 1938. År 1938 tvingades han fly från nazisterna till London, där han avled efter ett år, 1939. Sigmunds sista våning i Wien, på Berggasse 19, är idag ett intressant och välbesökt museum.

Vår favoritbar är Loos American Bar, en liten bar, centralt belägen, med en mycket elegant och intressant design. Inredningsmässigt är i stort sett allt i original sedan invigningen 1908. Känns stort att gästa samma bar som Sigmund Freud, Ludwig Wittgenstein och Ernst Hemingway besökt. 

Stefansdomen ligger mitt i den historiska stadskärnan. Den har varit en central religiös plats i över 850 år. Den blev kraftigt skadad under andra världskriget men återuppbyggdes genom stora insatser från hela det österrikiska folket. De två tornen syns från stora delar av Wien. Du kan gå upp i tornen. Varje år har kyrkan tre miljoner besökare.

Många framstående klassiska kompositörer förknippas med Wien, de två främsta är Ludwig van Beethoven och Wolfgang Amadeus Mozart. Beethoven kom till Wien som ung och stannade i staden fram till sin bortgång. Hans tidiga verk och hans pianospel firade triumfer och han levde upp till allas stora förväntningar och skrev fortsatt sina mest banbrytande verk. Till trots att Ludwig började förlora sin hörsel vid 30:års ålder skapade han fortsatt musik, vilken idag lever vidare. En av hans bostäder, Mölker Bastei 8, är idag ett museum. Det finns även möjlighet till guidning.
Mozart föddes i Salzburg, men det var i Wien han hade sina mest kreativa och framgångsrika år. Han levde exklusivt, ofta över sina tillgångar, men var otroligt produktiv. Bland hans mest kända verk finns Figaros bröllop, Don Giovanni och Trollflöjten. 
En av Mozarts bostäder finns kvar, Domgasse 5. Den är idag ett innovativt museum med interaktiva utställningar.

I Wiens stadspark finns den exklusiva restaurangen Steirereck, med tre Michelinstjärnor, rankad som en av världens bästa restauranger. Chefskocken Heinz Reitbauer förädlar, nyskapande, klassiska österrikiska rätter på duva, fisk, kalv, lamm samt vildsvin och serverar dem tillsammans med säsongens primörer. En specialitet, efter desserten, är de torkade tunna skivorna av olika citrusfrukter i form av apelsin, lime, passionsfrukt, blodapelsin, citron och grapefrukt, en frisk smaksensation.

I Wien spelades en av filmhistoriens största filmklassiker in, ”Den tredje mannen”. Inspelningen skedde 1949 och bygger på Graham Greenes manus. Uppmärksammad var Orson Welles i rollen som Harry Lime. En av de mest kända scenerna skedde i Parishjulet på nöjesparken Parker. Filmen inspirerar alltjämt världens främsta filmskapare. Det välbekanta ledmotivet, spelas av Anton Karas på cittra. Guidade turer finns.

Du kan alltjämt åka i Pariserhjulet. Det byggdes först 1897, men brann 1944. Efter återuppbyggnaden är det 68 meter högt. Det ligger i nöjesparken Prater och lockar årligen över tre miljoner besökare.

Favoriter i Wien

Ludwig van Beethoven – Museum

Café Central – Berömt

Café Sacher – Sachertårta

Den tredje mannen – Guidning

Figlmüller – Wienerschnitzel

Galerie Belvedere – Kyssen

Loos American Bar 

Wolfgang Amadeus Mozart – Museum

Pariserhjulet – Prater

Rauthuasplatz – Torg

Sigmund Freud – Museum

Spanska ridskolan – Guidning

Stefansdomen – Katedral

Steirereck – Restaurang

Zwölf Apostelkeller- Wienerschnitzel

Text: Paul Dahlgren
Foto: Pexels