Från kvarterskrog till filmcatering

Från lunchservering i Dockan till catering på några av Skånes största film- och tv-inspelningar. Restaurangen MiaMarias i Malmö har under det senaste decenniet byggt upp en verksamhet där daglig lunchservering kombineras med företagsevent, privata tillställningar och uppdrag inom den regionala filmindustrin.

Bakom verksamheten står Johanna Smedjeback och Jenny Zaar, som sedan 2018 driver restaurangen på Isbergs gata 7 i Dockan. Här har MiaMarias etablerat sig som ett välkänt lunchalternativ för både företag och boende i området. Namnet är hämtat från grundarnas mellannamn, Mia och Maria.

– Vår ambition har hela tiden varit att erbjuda varierad och vällagad mat från grunden, med en meny som förändras från dag till dag, säger Johanna Smedjeback.

Under åren har verksamheten successivt breddats. I dag utgör catering en växande del av affären, med uppdrag som sträcker sig från företagsevent till större produktioner inom film och tv.

MiaMarias har bland annat levererat mat till inspelningar av produktioner som Bron, Wallander, Tunna blå linjen och Halva Malmö består av killar som dumpat mig. Uppdragen innebär ofta långa inspelningsdagar där matlogistiken är en viktig del av produktionen.

Verksamhetens historia går dock längre tillbaka än öppningen i nuvarande lokaler. Redan 2010 tog Johanna Smedjeback och Jenny Zaar de första stegen mot att bygga upp restaurangen i en lokal ett kort avstånd från dagens adress.

– Efter flera år utomlands, där jag arbetade på restauranger i olika länder – bland annat vid svenska ambassaden i Zagreb – flyttade jag till Malmö och började arbeta på en restaurang här. Det var där jag träffade Jenny och idén om att starta eget växte fram, säger Johanna Smedjeback.

Hon lyfter också fram entreprenörsresan som två kvinnliga grundare i en traditionellt mansdominerad bransch.

– Restaurangnäringen är fortfarande till stor del mansdominerad, vilket gjorde det extra motiverande för oss att bygga upp något eget tillsammans, säger hon.